主料:鸡翅800克、葱姜适量
辅料:八角适量、米酒适量
配料:味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量
做法:
1.鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
步骤/方式二
2.用油把鸡翅煎两面微黄。
步骤/方式三
3.油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
步骤/方式四
4.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
步骤/方式五
5.大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒,煮制收汁。
步骤/方式六
6、放点味精提味即可出锅,摆盘。
红烧鸡翅的家常做法怎么做 扩展
家常红烧鸡翅的用料:鸡翅500克,料酒10克,葱2根,姜10克,蒜3瓣,冰糖10粒,盐5克,香叶2片,生抽20克。
做法:鸡翅洗净,放到清水里进行焯水,捞出控水。葱姜蒜切片,锅里放少许油,把冰糖放入,小火加热到冰糖融化变黄色时,把鸡翅倒入翻炒,炒到红色,加水没过鸡翅,将葱姜蒜和香叶放入,加料酒,生抽,盐。开锅后改小火,等汤汁收的差不多时慢慢翻锅,汤汁收尽就好了。
红烧鸡翅的家常做法怎么做 扩展
主料
鸡中翅10个,山药2份
调料
植物油1汤匙
葱段50克
生姜5片
八角2个
香叶2片
花椒粉少许
老抽10克
冰糖20克
盐适量
做法
1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半,山药切成滚刀块
2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀
3、放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉,鸡翅和糖汁颜色变深黄
4、放入热水没过鸡翅,再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开
5、放入山药块,小火炖10分钟,直到山药块熟透放盐调味
6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火(浓稠即可,要多留点汁拌饭吃特好吃)